6 Friptura de porc cu cartofi la cuptor este o rețetă decadentă, mai ales dacă alegem și sosul potrivit. Nimic nu se compară cu o cină între prieteni, voie bună…

Friptură de porc cu cartofi la cuptor

Friptură de porc cu cartofi la cuptor

6

Friptura de porc cu cartofi la cuptor este o rețetă decadentă, mai ales dacă alegem și sosul potrivit. Nimic nu se compară cu o cină între prieteni, voie bună și un vin pe măsură.

Chiar dacă o carne de porc întotdeauna va fi mai grasă decât cea de vită, spre exemplu, gătită la foc mic va avea o aromă desăvârșită.

friptura-de-porc-cu-cartofi-la-cuptor

Foto: www.apropotv.ro

Pentru o casă plină, am avut nevoie de un mușchi de porc ceva mai măricel, jumătate de kilogram de cartofi, 250 de grame de ciuperci proaspete, o cutie cu roșii cherry, trei căței de usturoi, condimente, puțin ulei, unt și un strop de vin roșu.

Prima dată m-am ocupat de carne. Am curățat-o de eventualele fâșiuțe de grăsime, dar nu le-am luat pe toate. Totuși, grăsimea are rolul ei și îi dă o savoare demențială cărnii. Am spălat-o, am tapetat-o cu un șervet de bucătărie pentru a-i lua surplusul de apă și am condimentat-o cu sare și piper. Am încins o tigaie grill și am rumenit fiecare parte în puțin unt. Nu a durat decât câteva minute. Apoi, am lăsat-o să se odihnească, timp în care m-am ocupat de garnitură.

friptura-de-porc-cu-cartofi-la-cuptor

Foto: www.restaurantedelux.ro

Am curățat și tăiat cartofii pe jumătate și i-am pus într-o tavă termorezistentă. I-am condimentat cu sare, piper și puțin oregano. Peste, am așezat mușchiul de porc relaxat. Am stropit totul cu puțin ulei, vin roșu și usturoiul tăiat felii, după care am acoperit cu o folie de aluminiu.

Am introdus tava în cuptorul preîncălzit și apoi am dat focul mic și carnea s-a gătit timp de aproximativ 30 de minute. După ce s-au frăgezit puțin cartofii, am adăugat roșiile cherry și ciupercile tăiate în sferturi și am reintrodus tava în cuptor, neacoperită, până totul a căpătat o culoare apetisantă.

friptura-de-porc-cu-cartofi-la-cuptor

Foto: Gustos.ro

După ce am scos carnea și legumele pe un platou, am făcut un sos din sucurile lăsate în tavă. Am mai adăugat o lingură de unt și l-am lăsat pe foc până a scăzut sosul, apoi l-am turnat peste carne.

Un adevărat deliciu!

La friptură am făcut și o salată mixtă din rucola, valeriană, salată romană, în care am mărunțit câteva roșii uscate. Un dressing simplu din ulei de măsline și sos de rodii a acompaniat totul într-o notă subtilă.

6
2 Comments
    • Buna! Parerea mea este ca ar trebui ca muschiul sa fie intreg. Motivul este simplu. Gatit intreg si incet isi pastreaza aromele si devine mai fraged. Sa aveti pofta buna! 🙂

Leave a Reply