6 Prăjitura copilăriei a fost albă ca zăpada, o prăjitură pe care o mâncam doar o dată pe an când mergeam în vacanță la bunici și la care visam tot…

Albă ca zăpada, prăjitura preferată când eram pitici

Albă ca zăpada, prăjitura preferată când eram pitici

6

Prăjitura copilăriei a fost albă ca zăpada, o prăjitură pe care o mâncam doar o dată pe an când mergeam în vacanță la bunici și la care visam tot restul anului. Și acum când mă gândesc, salivez. Așa cum o făcea mamaia, nu o mai face nimeni!

alba ca zapada

Foto: sfatulparintilor

Am încercat și eu, bineînțeles, și mi-a ieșit…ceva! Nu ca a ei, dar a fost bună pentru o primă mostră. Rețeta am luat-o de la ea și suna cam așa:

Pentru blat:

  • 7 linguri cu zahăr
  • 7 linguri cu ulei
  • 7 linguri cu lapte
  • 2 ouă
  • 1 linguriță amoniac stins în suc de lămâie
  • aprox. 500 de grame de făină albă
  • 1 praf de sare

Pentru cremă:

  • 1 litru de lapte
  • 6 linguri cu zahăr
  • 4 linguri cu făină
  • coajă de lămâie
  • jumătate de pachet cu margarină pentru prăjituri (eu am ales, din anumite considerente, untul nesărat)
  • 1/4 sucul unei lămâi

Pentru decor:

  • nucă de cocos

Bineînțeles, primul pas, foile de prajitură.

alba ca zapada

Foto: retete

Într-un vas potrivit am amestecat laptele, zahărul, uleiul și ouăle. Apoi, într-o linguriță cu amoniac am turnat două – trei picături cu suc de lămâie și am adăugat-o peste compoziție. După care, am turnat, în ploaie, făina în care am pus puțină sare. Nu se poate ști cu exactitate cantitatea de făină necesară pentru că intră în joc mulți factori: calitatea ei, umiditatea din aer. În schimb, aluatul trebuie frământat până devine ușor de modelat. Totul durează minute bune, așa că mi-am pus la bătaie mușchii. Apoi, l-am împarțit în patru părți egale. În cazul în care par mici, le puteți împăți în trei.

După ce am întins foile rând pe rând, le-am copt pe fundul tăvii de cuptor. S-au copt cam în 5 minute. Cât timp le-am lăsat la răcit, m-am ocupat de cremă.

Am pus la fiert laptele și zahărul, până nu am mai simțit niciun cristal. Apoi am dat focul mic și am turnat, încetul cu încetul, făina. Am amestecat vârtos să nu-mi facă vreo surpriză și să se prindă. După ce s-a încorporat totul, n-am mai băgat-o în seamă până nu s-a răcit.

alba ca zapada

Foto: artimagesfrom.com

Apoi, ca să nu se simtă neglijată, am amestecat untul, tăiat în bucățele mici. Coaja rasă de la o lămâie mare și un sfert din sucul ei le-am adăugat în cremă și le-am mixat până când s-a omogenizat totul.  

După toată nebunia asta, am așezat prima foaie, apoi crema, peste cea de-a doua foaie și tot așa până am rămas fără. Ultimul strat este întotdeauna crema. Deci, cu cât mai multă, cu atât mai bine. Sau mai bună 🙂 Deasupra am presărat nucă de cocos din belșug și am introdus-o în frigider până a doua zi.

După ce am tăiat prăjitura și toate marginile mi-au revenit mie, cum era de așteptat, am așezat-o frumos pe un platou. De ochii soacrei, mai mult, pentru ca nu a rezistat nici 5 minute, atât de repede a fost devorată! Pot spune că a fost norocul începătorului!

6

Leave a Reply