6 De data aceasta am ales să prezint două rețete tradiționale: varză călită și piure de cartofi. Nu vă gândiți că le combinăm! Varza călită, cred că poate fi considerată…

Reţete tradiţionale: Varză călită şi piure de cartofi

Reţete tradiţionale: Varză călită şi piure de cartofi

6

De data aceasta am ales să prezint două rețete tradiționale: varză călită și piure de cartofi. Nu vă gândiți că le combinăm! Varza călită, cred că poate fi considerată o garnitură pentru friptură sau grătar, dar cred că ar putea înlocui cu succes şi cină, mai ales pentru toate doamnele şi domnişoarele care ţin la silueta.

Pentru o porţie avem nevoie de 1/4 de varză roşie, 1 morcov, 1/2 de ceapă şi 2 căţei de usturoi.

Tăiem varză şi ceapă julien, iar morcovul fâşii cu un curățător de legume.

Într-o tigaie (nu într-o oală, pentru că nu vrem să fierbem varza, ci doar să o călim) turnăm puţin ulei de măsline şi adăugăm usturoiul cu tot cu coajă (la un moment dat, îl vom scoate; nu avem nevoie decât de aromă lui) şi ceapă, până când această devine sticloasă; apoi punem varză. După ce s-a înmuiat puţin (ea trebuie să fie în continuare crocantă), scoatem usturoiul şi adăugăm morcovul. Nu uitaţi să amestecaţi tot timpul!

varza-calita-cu-afumatura

 

Condimentăm cu sare şi piper proaspăt măcinat şi mai lăsăm pe foc vreo 2 minute să se întrepătrundă aromele, apoi stropim totul cu puţin suc de lămâie.

Că un plus de elganta, rumeniţi 2 linguri cu seminţe de susan şi presăraţi-le peste varză.

Piure de cartofi

Ştiu că veţi spune că toată lumea ştie să facă piure de cartofi, dar eu vreau să va arăt reţeta mea de piure.

Pentru 2 porţii am curăţat 4 cartofi medii, 1 morcov şi 2 căţei de usturoi. Am pus totul într-o oală, am turnat apă cât să acopere legumele şi…pe foc cu ele.

piure-de-cartofi

După ce au fiert bine, am scos legumele şi le-am păsat cu o furculiţa, după care am trecut la mixer. Am adăugat, treptat, o lingură cu ulei de măsline, 3-4 linguri cu lapte cald, o lingură cu unt, le-am condimentat cu sare şi piper, apoi am amestecat până s-au omogenizat toate.

Poftă bună!

6
4 Comments
  1. Pingback: Sarmale light cu legume

  2. Pingback: Musacaua copilăriei mele

  3. Pingback: Târgul de Crăciun din București, o dezamăgire

  4. Pingback: Varza a la Cluj, antrenamentul pentru sarmalele de Crăciun

Leave a Reply