6 Se spune că prima masă din noul an trebuie să fie peştele, aşa că pentru 2016-2017 am în plan să mai fac o dată rețeta de pește în crustă…

Pește în crustă de alune..în așteptarea lui 2017

Pește în crustă de alune..în așteptarea lui 2017

6

Se spune că prima masă din noul an trebuie să fie peştele, aşa că pentru 2016-2017 am în plan să mai fac o dată rețeta de pește în crustă de alune. Știu, sună ciudat să mă gândesc la Revelion de acum, dar îmi place să îmi fac planuri 🙂

Am decis că felul principal să fie peste în crustă de alune cu garnitură de legume şi sos de iaurt. Sună pompos? Staţi liniştiţi, nu e deloc aşa. Cred că a fost unul dintre cele mai simple preparate de pe masă de Revelion.

Peştele pe care l-am folosit eu a fost pangasius, cu toate că iniţial am vrut somon, dar nu a fost să fie.

Înainte de a începe preparea propriu-zisă, am „masat” peştele cu un amestec din:

– 1 linguriţă de boia dulce;

– 1/4 linguriţă de sare;

– piper proaspăt măcinat;

– 1/2 linguriţă de cimbru;

– 1/4 linguriţă de scorţişoară;

– 1/4 linguriţă de chilli, după care l-am lăsat să se odihnească vreo câteva ore în frigider.

peste-in-crusta-de-alune-1

Foto: www.bettycrocker.com

Ingredientele enumerate mai jos sunt pentru 2 persoane.

Ingrediente pește în crustă de alune

– 2 fileuri de pangasius;

– 100 gr. fistic tocat;

– 100 gr. nuca tocată;

– puţin ulei;

– 1 pungă cu legume congelate.

Iar sosul, sincer, l-am făcut cu usturoi . Revelionul a fost între prieteni, aşa că nu a fost nici o problema.

– 100 gr. iaurt;

– 1 lingură cu smântână;

– 2-3 căţei de usturoi;

– un praf de sare.

După ce am scos peştele din frigider, l-am uns cu foarte puţin ulei şi apoi l-am împăturit bine-bine cu ambele feluri de nucă.

Am aşezat fileurile într-o tavă pe hârtie de copt şi le-am introdus în cuptorul preîncălzit preţ de 20 de minute.

peste in crusta de alune

Foto: www.dishmaps.com

Între timp, am făcut legumele la bain-marie şi sosul de iaurt cu usturoi.

Am aşezat legumele pe un platou şi le-am condimentat doar cu sare şi piper; deasupra am pus peştele, iar la final, am stropit totul cu puţină zeamă de lămâie. Bineînţeles, nu am uitat de sosul pe care l-am servit într-o sosieră alături de tot preparatul.

 

 

6

Leave a Reply