6   Astăzi mi s-a făcut o poftă nebună de brioşe cu ciocolată din acelea cu interior cremos, chiar lichid aş putea spune. Recunosc că nu mi-au ieşit aşa, dar…

Brioșe cu ciocolată, dacă vreți să fiți negri în cerul gurii

Brioșe cu ciocolată, dacă vreți să fiți negri în cerul gurii

6

 

Astăzi mi s-a făcut o poftă nebună de brioşe cu ciocolată din acelea cu interior cremos, chiar lichid aş putea spune. Recunosc că nu mi-au ieşit aşa, dar au fost crocante la exterior şi moi de se topeau în gură, în interior. Cred că până la urmă au ieşit mai bune decât am vrut eu🙂.

Am avut nevoie de:

– 3 ouă

– 2 gălbenuşuri

– 200 gr. ciocolată albă

– 50 gr. ciocolată neagră (85 % cacao)

– 100 ml. smântână

– 50 gr. făină

– 20 gr. cacao

– 1/2 linguriţă cu praf de copt

– 80 gr. zahăr pudra cu gust de vanilie

– 80 gr. zahăr tos

– 1 plic zahăr vanilinat

– 1/4 linguriţă cu sare

– unt pentru tapetat tavă

briose-cu-ciocolata-2

Foto: www.delonghi.com

Am bătut cu mixerul ouăle cu un praf de sare, după care am adăugat tot zahărul şi am amestecat preţ de 5 minute.

Pe bain-marie am pus ciocolată şi smântână şi le-am lăsat să-şi cam facă de cap şi să se topească frumos, până când au căpătat consistentă unei glazuri, după care le-am adăugat treptat peste gălbenuşuri.

Atenţie la modul cum turnaţi ciocolată. Pentru că este fierbinte, riscaţi că în loc de cremă, să faceţi omletă, aşa că, turnaţi compoziţia foarte încet amestecând continuu cu mixerul.

Buun! După ce am încorporat ciocolată, am adăugat partea uscată, adică făină, cacauă şi praful de copt, toate cernute, şi am amestecat foarte bine.

Am lăsat să se odihnească până când am tapetat tavă pentru brioşe cu puţin unt şi apoi am turnat compoziţia în forme.

Aveţi grijă să umpleţi formele doar 3/4, astfel vor creşte frumos.

Introduceţi tavă în cuptorul preîncălzit pentru 10-12 minute, nu mai mult! Din păcate eu le-am ţinut vreo 15 minute şi, din cauza asta, interiorul nu a mai fost cremos. Dar m-am ales cu nişte brioşe de ciocolată delicioase!😛

briose-cu-ciocolata-1

Serviţi-le aşa, simple sau cu o cupa de îngheţată de lămâie!

Sunt pur şi simplu delicioase şi, aşa cum am spus la început, se topesc în gură!

6
2 Comments
  1. Pingback: Brioşă cu ciocolată... în patru paşi

Leave a Reply