6 S-a deschis sezonul vinetelor de ceva vreme și nu am rezistat să nu fac și eu câteva mâncaruri care să aibă în componență această legumă. Pentru primul meu fel…

Vinete umplute… cu aromele toamnei

Vinete umplute… cu aromele toamnei

6

S-a deschis sezonul vinetelor de ceva vreme și nu am rezistat să nu fac și eu câteva mâncaruri care să aibă în componență această legumă. Pentru primul meu fel încercat cu vinete am ales, bineînțeles vinete umplute.

Vorbim aici de un fel de mâncare rapid, uşor şi foarte gustos, ideal pentru cină. Şi ce e şi mai interesant, e faptul că nici nu avem nevoie de multe ingrediente, mai ales că v-am obișnuit cu astfel de mâncăruri.

Deși mulți spun că acestea sunt mâncăruri pentru săraci, cele cu puține ingrediente, mie mi se par că țin de o oarecare genialitate culinară, pentru că îți trebuie un pic de măiestrie să scoți în evidență cele mai bune gusturi cu câteva ingredinte. Dar asta este doar părerea mea!

vinete-umplute-1

Deliciu într-o singură plantă

Să începem până nu vă plictisesc, dacă nu am făcut-o deja! Iată dfe ce aveți nevoie pentru a face vinete umplute.

– 2 vinete (eu am ales una „vineţie” şi una albă)

– 1/2 ardei gras roşu

– 1/2 ceapă roşie

– 1 roşie

– 200 gr kaiser

– sare de mare, piper, cimbru

Înainte să ne apucăm de gătit, trebuie să pregătim legumele şi kaiser-ul. Tăiem pe jumătate vinetele şi scoatem miezul (cu ajutorul unei linguri), pe care îl tocăm mărunt; tăiem mărunt şi celelalte legume, iar cărniţă în felii subţiri.

vinete-umplute-4

Lasați kaiserul să își scurgă tot gustul în legume

Într-o tigaie călim puţin kaiser-ul şi apoi îl scoatem pe o farfurie. În aceeaşi tigaie, încingem puţin ulei şi sotam ceapă, apoi adăugăm vinetele. Le lăsăm să se înmoaie (nu mai mult de 2 minute), după care punem ardeiul şi roşia. Acum este momentul în care putem să asezonăm cu piper şi cimbru; amestecăm bine şi adăugăm sarea şi kaiser-ul şi le mai lăsăm pe foc încă 2-3 minute.

Într-o tavă tapetata cu hârtie de copt, punem „cupele” de vinete presărate cu piper, sare şi stropite cu puţin ulei de măsline. Le umplem cu amestecul de vinete şi kaiser şi le introducem în cuptor (încins) pentru 15-20 de minute.

Le scoatem pe o farfurie şi le servim călduţe cu un vin roşu demisec sau sec, după preferinţe.

Poftă bună!

vinete-umplute-2

6
3 Comments
  1. Pingback: Crevete sote, nebunesc de simple

  2. Pingback: Gyros, zeul mâncării grecești la care ne închinăm și-n miez de noapte

  3. Pingback: Ghiveciul de legume, rețeta tradițională a României

Leave a Reply