6 Tochitură cu pipote și inimi, la asta îmi este gândul acum când sunt în vacanță în Thassos, chiar dacă măiestria culinară a grecilor reușește să mă dea de fiecare…

Tochitură cu pipote și inimi, tradițional de merge la inimă

Tochitură cu pipote și inimi, tradițional de merge la inimă

6

Tochitură cu pipote și inimi, la asta îmi este gândul acum când sunt în vacanță în Thassos, chiar dacă măiestria culinară a grecilor reușește să mă dea de fiecare dată pe spate. Pe lângă un gyros, niște coaste de miel făcute la cuptor, doar cât să fie atat de bune să cadă carnea de pe ele și o baclava, parcă merge să îți fugă un gând și la mâncarea tradițională

Tochitura cu pipote și inimi e unul dintre cele mai uşoare şi mai senzuale feluri de mâncare. Chiar dacă este doar o tochitură, combinaţia dintre organele de pui care sunt uşoare şi dulci, şi sosul de roşii care este puţin acrişor şi da aciditate mâncării, este pur şi simplu…perfectă.

Cum am spus, este uşor de făcut, aşadar iată ingredientele:

– 500 gr. pipote şi inimi

– 1 ceapă roşie

– 1 căţel de usturoi

– 1/2 de ardei roşu

– 1 morcov

tochitura-de-pipote-si-inimi

Foto: De dragul diversității puteți pune și măsline în tochitura de pipote și inimi

– 2-3 roşii decojite

– 2-3 linguri cu pastă de roşii

– unt

– ulei de măsline

– sare, piper, boia de ardei dulce, cimbru

– mărar

– 50 – 100 ml vin roşu demisec (opţional)

Într-un vas punem la prăjit, în puţin unt şi ulei de măsline, pipotele şi inimile.

După ce s-au făcut, le scoatem şi, în acelaşi vas, mai punem o lingură cu unt şi puţin ulei şi călim ceapă tocată mărunt. După ce s-a înmuiat puţin, putem adaugă usturoiul şi ardeiul, tocate şi ele. Condimentăm cu boia şi piper, după care turnam vinul şi lăsăm să se evapore amestecând uşor.

Dăm pe răzătoarea mică morcovul, tăiem mărunt roşiile şi le punem în crăticioara. După ce a scăzut puţin sosul, asezonăm cu sare şi cimbru, după care adăugăm pastă de roşii. Dăm focul mai mic, acoperim vasul cu un capac şi lăsăm aşa preţ de 5 minute, după care adăugăm cărniţă şi mai lăsăm să fiarbă încă vreo 5 minute. Oprim focul şi presăram mărarul.

Merge un vin roşu demisec….mmm!!!

La fel de bine merge şi cu o mămăliguţă făcută că la mama acasă😉 .

Poftă bună!

6
1 Comment
  1. Pingback: Mâncare grecească pe o insulă unde tradițiile încă se mai păstrează

Leave a Reply