6 Astăzi nu ştiam ce să fac de mâncare (și nu știu cum am ajuns la sos de roșii la reducere)…voiam ceva rapid, uşor şi cu roşii. Aşa că,iniţial, m-am…

Sos de roșii la reducere

Sos de roșii la reducere

6

Astăzi nu ştiam ce să fac de mâncare (și nu știu cum am ajuns la sos de roșii la reducere)…voiam ceva rapid, uşor şi cu roşii. Aşa că,iniţial, m-am gândit la o mâncărică de roşii, apoi m-am răzgândit şi am făcut un sos de roşii că şi garnitură la o porţie de paste integrale. Ştiu că am mai scris un post despre spaghete cu sos de roşii, dar acum voi axa doar pe sos. Nu de alta dar niște paste cred că poate oricine să fiarbă fără să le strice, mai ales dacă nu este fostul meu prieten care reușea performanța de a face scrum și ouăle ochiuri.

Nu avem nevoie decât de ce găsim prin frigider, nimic mai mult. Așa că asta este o rețetă „la reducere” și dacă vorbim din punct de vedere al costului ingredienteleor dar și din punct de vedere al timpului alocat.

 

– 4 roşii

– 1 ceapă

– 1/2 de ardei gras roşu

– 1 morcov

– 1 lingură cu unt

– 1 lingură cu ulei de măsline

– 1 lingură cu ketchup picant

– sare, boia de ardei dulce, praf de chilli, cimbru, busuioc

– puţin vin roşu demisec

Cum facem sos de roșii la reducere

 

Într-un vas fierbem apă, opărim roşiile şi le curăţăm de coajă.

Tăiem mărunt ceapă, ardeiul şi roşiile, iar morcovul îl dăm pe răzătoarea fină.

sos de rosii la reducere

Într-un vas punem uleiul şi untul la încins, călim puţin ceapă şi adăugăm ardeiul. Amestecăm timp de 1 minut şi punem morcovul şi vinul.

Adăugăm condimentele, mai puţin busuiocul şi lăsăm să scadă, după care putem pune şi roşiile. Acum este momentul să dăm focul mic.

După 5 minute, adăugăm ketchup-ul şi îl mai lăsăm pe foc pentru încă 10 minute, amestecând din când în când.

La sfârşit, presăram puţin busuioc proaspăt.

Sosul îl putem folosi la paste şi la orez, chiar şi la o friptură la grătar sau frigărui.

Poftă bună!

6
1 Comment
  1. Pingback: Spaghete prăjite, China style

Leave a Reply